Karfiol je povrće koje se često potcenjuje, a zapravo je pravo bogatstvo prirode. Potiče iz porodice kupusnjača, ali za razliku od svojih „rođaka“, ima blag i prijatan ukus, pa se lako uklapa u svako jelo. Bogat je vitaminom C, kalijumom i vlaknima, a sadrži vrlo malo kalorija, što ga čini savršenim izborom za sve koji žele zdravu i laganu ishranu.
Osim što je hranljiv, karfiol je i izuzetno svestran – možete ga kuvati, peći, pržiti, grilovati ili čak koristiti kao zamenu za pirinač ili testo. Njegov blag ukus dozvoljava igru sa začinima, pa svaki put možete dobiti potpuno novo jelo.
Recept: Zapečeni karfiol sa sirom
Sastojci:
1 glavica karfiola
2 jaja
200 ml pavlake za kuvanje
100 g rendanog kačkavalja
1 čen belog luka (po želji)
so, biber i malo muskatnog oraščića
Priprema:
Karfiol razdvojte na cvetove i obarite ga 5–7 minuta u posoljenoj vodi, dok ne omekša.
U posebnoj posudi umutite jaja, pavlaku, začine i pola količine kačkavalja.
Ocedite karfiol i rasporedite ga u podmazanu vatrostalnu posudu. Prelijte smesom od jaja i pavlake, pa pospite ostatkom sira.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.
Rezultat je kremasto, mirisno jelo koje se topi u ustima – savršeno kao glavno jelo ili topli prilog uz meso.